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ALTERUNGSPOTENTIAL: 3 Jahre+
der der Weinherstellung würdig ist
Domaine Karanika – Cuvée Rosé
sandiger Boden
ESSENEMPFEHLUNG: Lachs mit Schnittlauchsauce und Kartoffelrösti
Riesling Buntsandstein 2021 Fisch ALTERUNGSPOTENTIAL: 3 Jahre+Warum wir ihn lieben? Riesling Trauben, die nur im rebellischen Buntsandstein gedeihen, erleben eine kurze Maischestandzeit und werden dann gnadenlos ausgepresst. Die Spontangrung findet in riesigen 1200 und 2400 Liter Fssern statt, mit einem Hauch von Ganztrauben, whrend der Wein ein Jahr lang auf der wilden Vollhefe tanzt. Dank der Buntsandsteinlagen mssen sich die Reben bis in die Tiefe recken, um an Nhrstoffe zu gelangen, als wren sie auf einer
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