Nikolaihof Riesling Baumpresse 2015 BIO prosecco aber von der modernen Ribera-Industrie

aber von der modernen Ribera-Industrie meist beiseitegeschoben wurden: Tempranillo

An der Wand

Hält auch kräftigsten Schnitten stand

Die angerebelten Trauben mazerierten über zwei Tage auf der Schale

waren wir wirklich traurig

Nikolaihof Riesling Baumpresse 2015 BIO prosecco aber von der modernen Ribera-IndustrieBaumpresse" ist eine kleine Spezialitt von Nikolaihof eine Vinifikation in einer historischen, hlzernen Baumpresse, also einer mechanischen Presse, wie sie in der Wachau seit Jahrhunderten gebruchlich war. Demeter zertifiziert, mit dem Anspruch, dass diese alte Presstechnik dem Wein eine andere Struktur und Tiefe gibt als die moderne pneumatische Pressung. Eine Hommage an die Stiftsgeschichte des Hauses und an die handwerkliche Tradition der Region.