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zu Austern und Meeresfrüchten
8 Monate auf der Feinhefe
Der Abgang ist aromatisch und anhaltend
in begrenzten Mengen mit einer Kupferdestille über Holzfeuer gebrannt
nur die besten werden von Hand gelesen und dann dreissig Tage in natürlich belüfteten Räumen getrocknet
Tsiakkas Winery: Promara alkoholfreier Schaumwein zu Austern und MeeresfrüchtenAusbau Promara ist eine autochthone zypriotische Weissweinsorte, die Tsiakkas reinsortig ausbaut. Die Reben stehen wurzelecht auf 700 bis 900 Metern Hhe bei Agios Ioannis in Polemi, auf sandigen Lehmbden, und werden von Hand gelesen. Nach einer kalten Mazeration vergrt der Wein mit ausgesuchten Hefen im Stahltank und reift danach neun Monate auf der Feinhefe. Eine kleine Produktion von rund 1'100 Flaschen. Beschreibung Helles Gelb im Glas. In der Nase
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