Sosa - Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat), E 578, E 270, 500 g kat-trueffel-und-pilze Zuständiger Lebensmittelverantwortlicher: Verpackt von: BOS

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Sosa - Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat), E 578, E 270, 500 g kat-trueffel-und-pilze Zuständiger Lebensmittelverantwortlicher: Verpackt von: BOSZur Herstellung umgekehrter Spheren (Bubbles). Umgekehrte Spheren (Calcic in Alginat) bieten sich fr alle Lebensmittel mit erhhtem Kalziumanteil etwa Feta oder Mozzarella an, da sie auf diesem Wege ein deutlich besseres Mundgefhl und einen wesentlich besseren Biss vermitteln, als es die normale Spherifikation (Alginat in Calcic) leisten kann! Gluconolactat ist kaltlslich.