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ohne neues Holz
geschmortem Hasenrücken oder einem Rehragout mit Schwarzwurzeln
trockenen Herbe im Abgang
kann „Pewter“ mit warmen Nuancen wie „Sugar“ oder „Dune“ kombinieren
Der Wein wurde mutiert
Domaine La Grange Rondeur Reserve Appassimento VdF 2021 clemens-busch ohne neues HolzAppassimento im Languedoc das ist eine Anleihe aus Norditalien, bertragen auf Cabernet Sauvignon und Syrah. Das Verfahren bedeutet, dass die Beeren nach der Lese einen Teil ihres Wassers abgeben, bevor sie berhaupt in den Keller kommen; was brig bleibt, ist Frucht in konzentrierter Form. In Gabian trifft diese Idee auf zwei Rebsorten, die ohnehin fr Statur stehen. Die Reben wurzeln auf Schiefer und vulkanischem Untergrund, zwei Bden, die Wrme
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