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Rindfleisch aus dem Sud
Der Silvaner L ist die gehobene Variante – etwas länger ausgebaut und mit mehr Substanz
Bei einer so aromatischen Rebsorte ist jede zusätzliche Woche im Keller ein Risiko für den Duft — hier zählt Frische vor Reife
In der Nase Birne und Apfel
Ob als Sideboard im Esszimmer
J. Charpentier Blanc de Blancs Brut ggV Rindfleisch aus dem SudBlanc de Blancs heit: nur Chardonnay, keine rote Rebe im Spiel. Das ist die filigranste Spielart des Champagners schmaler, klarer, mineralischer als die klassischen Cuves, und die Sorte, die am lngsten reifen kann. Bei einem Haus, das sonst auf Pinot Meunier baut, ist so eine Flasche der Gegenentwurf zum eigenen Stil. Die Weinwirtschaft gab 91 Punkte, aus Paris kam beim Concours Gnral Agricole Silber. Kalkstein ist der natrliche Partner des
