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Am Gaumen mittelgewichtig bis vollmundig
Die atlantische Kühle und die Granitböden des Vinho Verde prägen diesen erfrischenden Wein
dezente Lagenarbeit
Das Glug Olivenöl zum Kochen wird aus Picual-Oliven hergestellt
Naturleinen oder Keramik in Creme- und Sandtönen
Ximénez-Spinola Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O. bianco gentile Am Gaumen mittelgewichtig bis vollmundigEin Pedro Ximnez wie dieser ist das se Gedchtnis Andalusiens. Ximnez Spinola holt die Trauben aus dem Pago de Carrascal bei Jerez de la Frontera, wo Kalkstein den Untergrund bildet, und lsst ihnen anschlieend sehr viel Zeit. Im Glas steht am Ende ein Mahagoniton, wie ihn nur sehr alte Weine annehmen. Kalkstein ist ein karger Boden; er zwingt die Reben in die Tiefe und hlt die Ertrge niedrig. Was danach an Farbe und Dichte hinzukommt, ist Kellerarbeit:
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