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Fermentationstemperatur zwischen 22 ° und 28 ° C
Lugana Ca dei Frati
Rebsorte: Sangiovese: 80%
Serviertemperatur: 18-20 ° C
leicht würzig im Hintergrund
Zorutti-Collio Pinot Grigio nuragus Fermentationstemperatur zwischen 22 ° undVinifikation: Im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der Trauben wird entrappt und sanft gepresst, whrend der restliche Teil dem Prozess der Kryomazeration bei 4C fr ca. 36 Stunden. So muss der Freilauf sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a streng
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