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Champy bewirtschaftet eine Parzelle
Pinot Noir und Pinot Meunier zu gleichen Teilen
oder einen reifen Munster
die nur noch von wenigen Winzern kultiviert wird
Dukkah und Frischkäse oder einer Schale Tomaten-Risoni mit Rinderfiletstreifen
Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge "Combe Bazin" AOC 2022 BIO weissburgunder-pinot-blanc Champy bewirtschaftet eine ParzelleCombe Bazin ist eine der besten Rotweinglagen in Saint Romain das enge Tal funnelt die Brisen der Hautes Ctes und sorgt fr khle Nchte, die dem Pinot Noir eine besondere Frische bewahren. Henri & Gilles Buisson bewirtschaften die Parzelle biodynamisch und vinifizieren mit Ganztraubenanteil, spontaner Vergrung und dezentem Fassausbau. Der 2022er zeigt sich saftig und fruchtbetont. Reife rote Kirschen, Himbeere und ein Hauch Gewrznelke in der Nase. Am
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