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eine zarte Honignote
die an den Kimmeridgium-Boden erinnert
ohne in Beliebigkeit abzudriften
einer Entenbrust mit Chicorée oder einem Pilz-Chettinad mit Steinpilzen und Shiitake
März 2024 mit null Gramm Restzucker
Zind-Humbrecht Auxerrois Rotenberg 2022 BIO vazart-coquart-fils eine zarte HonignoteAuxerrois ist eine im Elsass weit verbreitete, aber selten sortenrein abgefllte Rebsorte. Zind Humbrecht setzt ihr mit dem Rotenberg ein Denkmal: biodynamisch angebaut auf den warmen, kalkhaltigen Bden dieser Wintzenheimer Lage, zeigt der Auxerrois ein Potenzial, das die meisten Winzer in ihm nicht vermuten wrden. Helles bis mittleres Goldgelb. Die Nase prsentiert weie Blten, reife Birne, ein Hauch Quitte und eine dezente Wachsnote. Am Gaumen
