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Kalk und Porphyr
Das primäre mineralische Duftgepräge aus Feuerstein
Nach dem Säureabbau erfolgt eine 12 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass (12 Hl
Anschließend wird diese Maische abgepresst und der Most zur natürlichen Vorklärung für einen Tag im Edelstahltank stehengelassen
Rebsorte: 90% Cabernet Sauvignon
Colli Tortonesi Derthona Timorasso DOC, 2018, 0.75l Bolgheri Kalk und PorphyrHerkunftsbezeichnung: Colli Tortonesi Timorasso DOC Rebsorte: Timorasso (100%) Weinberg & Keller: Ausgesuchte Weinbergslagen in der Gemeinde Monleale Alto, im Nordwesten der Colli Tortonesi, nach Sdosten und Sdwesten ausgereichtet. Bden: Blaugrauer Kalkmergel (Marne di SantAgata). Die in Handlese geernteten Trauben werden entrappt, ber Nacht kalt mazeriert und danach sanft abgepresst. Langsame Vergrung, whrend fast vier Wochen, der verschiedenen
