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Das Brisket wird nach der Wet Aging Methode mindestens 3 Wochen perfekt gereift
das sorgt für einen unvergleichbar guten Geschmack
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Das Rumpsteak auch Lendensteak genannt wird aus dem Rücken des Ochsen geschnitten
somit wird das Roastbeef besonders zart und aromatisch
Hohe Rippe Größe:2.5 kg Das Brisket wird nach derDie Hohe Rippe ist auch als Chuck Roll bekannt. Dieses Fleischstck vom Ochsen sitzt zwischen dem Nacken und dem Rib Eye. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Kochen oder fr Low and Slow. Gezupft ist es perfekt geeignet fr Pulled Beef.
