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Trocken abstauben oder bei Bedarf mit einem leicht feuchten
elegant ohne jede Anstrengung
der ausgesprochen leicht die Kehle hinuntergeht — Trinkfluss ist hier keine Floskel
die allen Trends trotzt
eine Tortilla mit Chorizo
Ramón Bilbao Edición Limitada Tempranillo 2021 felix-callejo Trocken abstauben oder bei BedarfDie Edicin Limitada trgt die Rebsorte im Namen, hier also reinen Tempranillo. Ungewhnlich deutlich hat dieser Jahrgang dabei abgerumt: 97 Punkte von der Guia Proensa, 93 von Tim Atkin. Zwei Bewertungen aus unabhngigen Richtungen, die in dieselbe Kerbe schlagen. Die Reben stehen auf lehmigem Ton und Tonmergel, beides Bden, die Wasser halten und die Reife strecken. Der Most bleibt lnger als vierundzwanzig Stunden auf der Maische, was Farbe und Gerbstoff
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