Matassa Matassa Rouge VdF 2024 1,5L mallorca Eine leicht volatile Note —

Eine leicht volatile Note — typisch für ungeschwefelte Naturchampagner — verfliegt schnell und macht Platz für die mineralische Klarheit der Côte-des-Bar-Lagen

Ideal zu asiatischer Küche

Der 2020er zeigt eine überraschende Reife und Komplexität

Coq au Vin oder einer Platte mit mildem Käse und Charcuterie

1er Cru Chambolle-Musigny — in der Hand von Bruno Clavelier ein Wein

Matassa Matassa Rouge VdF 2024 1,5L mallorca Eine leicht volatile Note —Matassa Rouge im Magnum Tom Lubbes Carignan vom Schiefer bei Calce, im Groformat. Der Gutswein Rouge ist das Rckgrat von Matassa: alter Carignan, radikal naturbelassen, mit einem Alkoholgehalt von nur 11 %, der an Beaujolais denken lsst, nicht an das sonnige Roussillon. Im Magnum reift der Wein langsamer und bewahrt seine verspielte Frische. 100 % Carignan von alten Buschreben auf Schieferboden. Spontanvergrung, ganzbeerig, kein Schwefel, kein