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nicht nur für die Top-Gastronomie
das von Gourmets ganz besonders zu Salaten
Das Wasser transportiert die nötige Wärme und das Salz würzt und trennt das Eiweiß der Kerne vom Öl
Eine qualitätsvolle Pfirsich- und Obstessigmischung
je nach gewünschter Farbintensität
Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g Alc.14.5% nicht nur für die Top-GastronomieGellazoon setzt sich zusammen Gefertigt aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlsliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) Verwendung finden, um Eine umfangreiche Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Zubereitung von gelierten
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