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ESSENEMPFEHLUNG: Gebackenes Kalbsbries in Walnussbutter mit Rote-Bete-Stampf
wird die Ernte ausschließlich von Hand durchgeführt
15 % des Blaufränkisch sind mit den Stielen als ganze Trauben vergoren worden
Säure und Extrakt kommt diese kaum an
ANBAUGEBIET: Verona
Pinot Freyheit 2023 Domaine Zind-Humbrecht ESSENEMPFEHLUNG: Gebackenes Kalbsbries in WalnussbutterWarum wir ihn lieben? Die Trauben fr den Pinot Freyheit vom Weingut Heinrich wachsen auf verschieden Bden am Leithagebirge, die hauptschlich von Kalkstein geprgt sind, aber zu kleinen Teilen auch auf Glimmerschiefer heranwachsen. Nach einer nur zweiwchigen Maischestandzeit und dem schonenden Pressen mit einer Korbpresse wird dieser feine Pinot Noir in gebrauchten 500 Liter Fssern ausgebaut. Schmeckt nach Die fr Heinrich typische Reduktion wirkt
