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einen geschmorten Hirschrücken mit Wurzelgemüse
Im Glas tiefes Granatrot
Das Bouquet entfaltet sich rund und einladend mit Kirsche
einer leichten salzigen Mineralität und einem überraschend langen
Matt & samtig im Finish
Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay "Clos de la Cave" AOC 2021 carignan einen geschmorten Hirschrücken mit WurzelgemüseDer Clos de la Cave ist ein Mono Lieu dit der Bouleys direkt am Sitz der Domaine in Volnay eine kleine Lage, die zur Familie gehrt wie kaum eine andere. Klassische Volnay Geologie aus Kalk und Lehm, Reben mittleren Alters. Vinifikation in der Hausstilistik: schonende Extraktion, moderater Holzausbau, kein Eingriff zu viel. Der 2021er Jahrgang war im Burgund frostgeprgt mit teils dramatischen Ertragsverlusten die berlebenden Trauben haben dafr eine
