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Mit den Früchten 47-jähriger Reben vom Kalksteinboden wagt Carsten Saalwächter hier eine besondere Übung in straffem Purismus
ist das hohe Wasserspeichervermögen des fränkischen Keuperbodens
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ganz deutlich offenbart
Aber hier kann man ruhig noch mal etwas ins Schwärmen geraten: Rauchige Aromen in Kombination mit intensiver Frucht und angenehmer Säure machen diesen Pinot Noir zu einem echten Erlebnis
Lagrein Riserva DOC Schokotörtchen Mit den Früchten 47-jähriger RebenDie autochthone Tiroler Traube Lagrein wird von Konrad Pixner 200 Meter ber dem Meeresspiegel auf kargem Schotterboden angebaut; die Pflanzen mssen hier tief wurzeln, um Wasser aufzunehmen, erhalten so aber auch auergewhnlich viele Mineralstoffe. In Kombination mit dem 12 monatigen Tonneau Fass Ausbau entsteht auf diese Weise ein intensiver, dichter Rotwein von absoluter Spitzenqualitt. Es ist schon unglaublich, was ein fhiger Winzer auf derart kargem
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