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Vinaigre de Reims ist aus erlesenen Trauben produziert
ist frisch
Jürgen Dollase über Massimo Bottura -Die Sammelleidenschaft der Jean-Marie Dumaine -Die Italienischen Tagebücher
Feines Mousseux
Pistazien schmecken mandelartig
Gegenbauer - Frucht-Essig Melone, 5% Säure, 250 ml sub-weichkaese Vinaigre de Reims ist ausDie verwendeten Melonen werden am Hhepunkt der Reife in Sizilien geerntet. Die Frucht wird hndisch geschlt, entkernt, schonend gepresst und mit einer Reinzuchthefe zur geistigen Grung gefhrt. Nach der Grung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden. Somit ist Eine der
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