Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g Alc.40.0% Schokoladen-Dekor für Nachspeisen

Schokoladen-Dekor für Nachspeisen

Die Pfifferlingstücke sind getrocknet und sollten vor dem Verarbeiten ca

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Die Vorteile der Zitronenfaser gibt es jetzt gleichfalls in trockener Form

Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g Alc.40.0% Schokoladen-Dekor für NachspeisenDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und traditionell mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.