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Am Gaumen bleibt er saftig
gebackenen Selleriescheiben mit Dillöl und Meerrettichcreme oder einer Tarte fine mit karamellisierten Schalotten und Comté
Ali Baba lässt sich gut mit Grau-Grüntönen
hier mit der Heinrich-Frische überlagert
und lässt ihnen anschließend sehr viel Zeit
Waterkloof Circumstance Syrah 2021 Chenin Blanc Am Gaumen bleibt er saftigAm Schapenberg, wo Waterkloof seine Reben in Sichtweite des Atlantiks pflanzt, zeigt Syrah ein anderes Gesicht als im wrmeren Landesinneren: khler, wrziger, mit mehr Struktur als Fruchtse. Der Circumstance steht fr diese maritime Spielart der Rebsorte. Granit ist der Boden, auf dem die Reben wurzeln ein Gestein, das wenig Nhrstoffe liefert, dafr aber Mineralitt in den Wein trgt. Nach mehr als 24 Stunden auf der Maische reift der Syrah zwei Jahre im
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