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Trüffel-Risotto oder gereiftem Comte
wie er heute schmecken darf
aber nicht nach dem Marsala-Verfahren
ein Hauch Kamille und eine mineralische Frische
Ein Steckschrank ist ein traditioneller
Fairview Wines Estate Range Cabernet Sauvignon 2019 heinrich Trüffel-Risotto oder gereiftem ComtePaarl liegt ein gutes Stck landeinwrts, weg vom khlenden Atlantik, und genau das schmeckt man einem Cabernet Sauvignon von dort an. Die Reife kommt zuverlssig, die Frucht wird dunkel und rund, und die Sorte verliert jene strenge Kante, die sie in khleren Breiten mitbringt. Fairview Wines hat seine Weinberge im Sden von Paarl, und der Estate Range zeigt diesen Stil unverstellt. Zum Ausbau macht das Gut keine Angaben. Was bleibt, ist die Ansage des
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