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Perlhuhn mit Morcheln oder einem Hering-Tatar mit Crème fraîche und Apfel
die ihn lebendig und dynamisch macht
Im Glas mittleres Strohgelb mit stetiger
ergänzt um helle rote Beerenfrucht
Reifepotenzial bis weit in die 2030er
Romanesca Moulin-à-Vent "La Rochelle" AOC 2019 schemel Perlhuhn mit Morcheln oder einemMoulin Vent ist neben Morgon der wohl strukturierteste der zehn Beaujolais Crus Gamay Weine, die in guten Jahrgngen die Reife und Statur eines guten Burgunders erreichen, ohne ihre Beaujolais Identitt aufzugeben. La Rochelle liegt etwas westlich des Ortskerns auf tiefgrndigem verwittertem Granit. Die Familie Chastel der Domaine Romanesca bewirtschaftet hier 2,3 Hektar mit rund 50 Jahre alten Reben. Niedrige Ertrge von 25 bis 35 hl ha, klassische
