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Lange Reifung auf der Feinhefe in Bottichen und Fässern
Clandestin ist eines der spannendsten Micro-Maison-Projekte der jungen Champagner-Generation — gegründet 2015/2016 von Benoît Doussot
degorgiert am 29
was er kann
Begleitet eine Hirsebowl mit Süßkartoffel
Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin "Les Corbeaux" 1er Cru 2022 BIO chateau-de-coulaine Lange Reifung auf der FeinhefeLes Corbeaux 2022 von Trapet Pre & Fils zeigt diesen erstklassigen Premier Cru in einem warmen, konzentrierten Jahrgang. Die Lage direkt neben Mazis Chambertin bringt Weine hervor, die regelmig Grand Cru Qualitt erreichen biodynamisch bewirtschaftet und mit minimaler Intervention vinifiziert. Dunkles Rubinrot im Glas. Die Nase zeigt reife dunkle Frchte, Veilchen, Schokolade und eine mineralische Tiefe, die an feuchten Stein erinnert. Am Gaumen ist der
