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spontane Gärung über zwei Wochen im Holzgärständer und im Stahltank auf der Maische
die nicht perfekt sein will
Beaujolais ist nicht gleich Beaujolais Nouveau — und Juliénas ist eine der zehn Cru-Appellationen
einladende Wärme
die mit der süßen Crémant- oder Prosecco-Massenware nichts mehr anfangen können
Pranzegg Campill 2018 zind-humbrecht spontane Gärung über zwei WochenCampill ist Martin Gojers Hommage an den Vernatsch die Rebsorte, die in Sdtirol lange als schlichte Tafeltraube galt. Pranzegg zeigt, was passiert, wenn man alten Vernatsch ernst nimmt: ein Rotwein von burgundischer Transparenz und Eleganz, der mit jedem Schluck die Vorurteile gegenber dieser unterschtzten Sorte widerlegt. Alte Vernatsch Reben auf Porphyr, biodynamisch bewirtschaftet. Spontanvergrung, lnger Ausbau in gebrauchtem Holz. Der 2018er hat
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