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Velichs Credo: auch der einfachste Wein muss aufgeschlossen
Passt zu Charcuterie
Die ursprünglichen Messingknöpfe und Schlüsselloch-Details wurden erhalten und runden die Komposition stimmig ab
Reaktive Glasuren variieren bewusst – Abweichungen sind ein Qualitätsmerkmal echter Handarbeit
denn es gibt sie nie lange
Clau de Nell Grolleau IGP 2021 BIO valfaccenda Velichs Credo: auch der einfachsteGrolleau ist eine autochthone Loire Rebsorte, die meist im restsen Ros d'Anjou verwendet wird reinsortig ausgebaut war sie lange Zeit eine Raritt. Claude und Nelly, die Grnder von Clau de Nell, hatten den Mut zum Experiment. Anne Claude Leflaive fhrt diesen Weg seit 2008 fort und macht aus Grolleau einen auergewhnlichen, fast burgundisch anmutenden Rotwein. Der Grolleau 2021 zeigt sich im Glas in mittlerem, leuchtendem Rubin mit deutlich violetten
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