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ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern über Jahre
mit zusätzlicher Cremigkeit und längerem Lagerpotenzial
warme Apfel-Birnen-Aromen (Pinot Meunier) und zitrische Spannung (Chardonnay)
und Emidio Pepes Vecchie Vigne zeigt nach 19 Jahren
wenn man alten Vernatsch ernst nimmt: ein Rotwein von burgundischer Transparenz und Eleganz
Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" AOC 2023 BIO blacknose ausgebaut auf der Vollhefe inAux Combottes" ist ein Juwel unter den Premiers Crus von Gevrey Chambertin eingebettet zwischen groen Grand Crus, liefert die Lage einen Wein von bemerkenswerter Finesse. In den Hnden der Domaine Hubert Lignier wird daraus ein kleines Meisterwerk. Die Pinot Noir Reben wurzeln in privilegierten Kalksteinbden, werden von Hand gelesen und mit einem Teil Ganztrauben vergoren. Der geduldige Holzfassausbau formt Struktur und Eleganz. Im Glas tiefes
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