Pago de Ayles Senda de Leñadores - Vino de Pago 2021 BIO bianco gentile dann ungeschwefelt im großen Holzfass

dann ungeschwefelt im großen Holzfass auf der Vollhefe über Jahre gereift

Ein Unikat aus Weingärtners Genusshandwerk

ohne in die eine oder andere Richtung zu kippen

Die Nase ist konzentriert und dunkel

die Struktur trägt mühelos

Pago de Ayles Senda de Leñadores - Vino de Pago 2021 BIO bianco gentile dann ungeschwefelt im großen HolzfassHier fhrt die Garnacha, nicht der Tempranillo: Die Hlfte der Cuve stellt sie, weitere vierzig Prozent kommen vom Merlot, dazu ein knappes Zehntel Cabernet Sauvignon und ein Rest Tempranillo. Diese Verteilung erklrt einiges die Garnacha bringt Wrme und rote Frucht, der Merlot polstert den Gaumen aus, der Cabernet zieht die Linie gerade. Ein Wein von den Lagen des Pago de Ayles in Aragonien, aus einem Jahrgang, der bereits ein paar Jahre hinter sich