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Küchenbuffet in „Tamino“ – ein ruhiges Hellgrün mit grauer Note
Terroirs Épanouis #1 ist Lacourte-Godbillons Premium-Single-Vintage-Cuvée — eine Assemblage aus 85 Prozent Pinot Noir und 15 Prozent Chardonnay mit Basis Jahrgang 2015 und 44 Prozent Reserveweinen
Waris-Larmandier kultiviert Reben aus 1963 — über sechzig Jahre alte Stöcke mit besonderer Konzentration
Les Terres Mêlées aus 2021 in der Magnumflasche — der Blanc de Noirs von de Bichery aus dem kühleren Jahrgang
Weichheit und einer sanften Tanninstruktur
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Bignon 421 AOP 2023 BIO sancerre Küchenbuffet in „Tamino“ – einBignon 421 ist Champys hchstgelegener Wein die Parzelle En Bignon liegt auf 421 Metern Seehhe in Bouze ls Beaune, was im Burgund eine Hausnummer ist. Roter Lehm und Kalkmergel, teilweise schon in den 1980ern angelegt mit ber 10. 000er Stockdichte, Reben in Guyot und Lyra Erziehung. Bio zertifiziert. Champys These: Die Hautes Ctes sind die Zukunft des Burgund, weil der Klimawandel die einst khleren Hhenlagen ins Optimum verschiebt. 60 Prozent
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