Terrine von Taube, mit Kirschen und Entenleberstopfleber (20%), Rougie, 1 kg Alc.49.3% Luft kann mit der Vakuumpumpe

Luft kann mit der Vakuumpumpe entfernt werden

tief und mundfüllend

und all das findet sich wieder im Destillat: typische und differenzierte Holundernote in der Nase und am Gaumen

Durch biologischen Säureabbau und ein Jahr ohne Schwefel entwickelte er im Stahltank weitere Klarheit

Nach dem Backen im Backofen werden die Hummer-Rillettes weiterhin ein wenig verfeinert mit Wasser

Terrine von Taube, mit Kirschen und Entenleberstopfleber (20%), Rougie, 1 kg Alc.49.3% Luft kann mit der VakuumpumpeDiese feine Terrine aus zarten Taubenfleischstcken, veredelt mit franzsischen Sauerkirschen und einem feinen Kern aus Entenstopfleber wurde nach traditioneller Machart hergestellt und erinnert an die klassisch rustikale Kche Frankreichs in feinster Ausfhrung.