Skirt Steak Tiergruppe-Wild Charakteristisch für das Rumpsteak ist

Charakteristisch für das Rumpsteak ist sein Fettrand

Kalbsrücken eignet sich hervorragend im Ganzen zum Braten oder Schmoren

benötigt es länger

Beliebt auch für Rindsrouladen oder für den Wok

kulinarisches Erlebnis oder einen zähen und fad schmeckenden Haufen

Skirt Steak Tiergruppe-Wild Charakteristisch für das Rumpsteak istSkirt Steak der besondere Rock Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig! Seinen Namen verdankt der Cut seiner Lage: Wie ein Rock, dem